Новые поступления
Специальные предложения
Подарочные наборы
767-32-98





Как раньше охлаждали пиво

Во многих странах мира можно заметить, что температуру подаваемого пива стараются сделать все ниже. Австралия этим свойством отличается больше всех, если бы вода не замерла при нуле градусов, то там бы пиво подавали с температурой минус пять.

Большинство людей думают, что для того, чтобы освежиться, необходимо выпить ледяной напиток. Однако с пивом всё немного труднее.

Когда холодильников еще не было, пиво охлаждали двумя способами:

  • использовали лёд
  • ставили в глубокий прохладный подвал.

Но поддерживать низкую температуру пива летом не так-то просто, поскольку нужно либо очень много льда, либо погреб огромной глубины. В Баварии пиво хранили в глубоких погребах в горах. Это снижало возможность прокисания пива летом. Зато появился новый тип изготовления пива — низовое брожение. Дрожжи бродили при низких температурах на дне бочки.

Когда пивовары стали применять такой принцип брожения, то они стали перед большим вопросом – где летом взять такое большое количество льда.

Появление искусственных источников холода перевернуло ход пивоварения. Быстрыми темпами начало развиваться пиво низового брожения, поэтому и температура подаваемого в пабах пива стала значительно ниже.

Также появились «летние погреба», в которых температура летом была 5-10 градусов.

© 2007-2011 «Алкобарон»
Телефон: +7 (495) 767-32-98
Информация для клиентов | Карта сайта | Прайс-лист Создание сайта
компания «Пиксель Плюс»